Журнал «Ресторанные ведомости» №03-04 2023

В номере (апрель-май 2023 года) журнала «Ресторанные ведомости»

Всегда есть недовольные — те, которым слишком мелко или ни о чем или бумага не очень.

Но этот номер вряд ли оставят без внимания настоящие профессионалы, ведь мы собрали для вас уникальные материалы: прощальное интервью перед уходом из Twins Garden звездных шефов, братьев Березуцких, фундаментальная работа с возражениями основательницы русского Michelin, премии WhereToEat, Ирины Тиусониной, экспертные статьи ведущих операционных директоров ресторанных компаний страны по развитию персонала, по управлению операционной деятельностью, а также — самые прогрессивные идеи V Конгресса рестораторов ТОП-100, их авторы и команды, достойные звания восходящих звезд ресторанного бизнеса — такие, например, как Арам Петросян из Тольятти с его IT-кейсом «Биржа Бар»...