• Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Франчайзинг. Вчера, сегодня, завтра ресторанного бизнеа
    • Спецпроект «Фуд-Тренды» 2018
    • Пекарня-кондитерская. Меню, сырье, оборудование, маркетинг
    • Спецпроект «ТОП-100» 2017. Решения. Тренды. Открытия. Идеи. Люди. События
    • Тренды на профессиональной кухне: Шеф & Деньги
  • Бизнес-школа
    • Рестотур© Европейские пекарни. Технологии будущего
    • Рестотур + Рестопрактикум «Успешная пекарня и кондитерская»
    • G10. Вторая Конференция управляющих «Большая десятка»
    • II HR-конференция
  • Книжный магазин
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
Меню
  • Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Франчайзинг. Вчера, сегодня, завтра ресторанного бизнеа
    • Спецпроект «Фуд-Тренды» 2018
    • Пекарня-кондитерская. Меню, сырье, оборудование, маркетинг
    • Спецпроект «ТОП-100» 2017. Решения. Тренды. Открытия. Идеи. Люди. События
    • Тренды на профессиональной кухне: Шеф & Деньги
  • Бизнес-школа
    • Рестотур© Европейские пекарни. Технологии будущего
    • Рестотур + Рестопрактикум «Успешная пекарня и кондитерская»
    • G10. Вторая Конференция управляющих «Большая десятка»
    • II HR-конференция
  • Книжный магазин
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
books.restoranoff.ru Книжный магазин
0
Корзина заказа
+7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Справочники
    • Готовятся к выходу
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Справочники
      • Готовятся к выходу
    Скидки на книги до 70%
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    19.01.2021
    Какую новую франшизу готовится запустить ресторатор Аркадий Новиков
    19.01.2021
    Какой новый рейтинг появился в России
    15.01.2021
    Какие перспективы развития ресторанного бизнеса в 2021 году
    13.01.2021
    Сколько процентов выручки потеряли рестораны Москвы по итогам новогодних праздников
    13.01.2021
    Как увеличилось за 2020 год число ресторанов в городах России, работающих на доставку еды
    Главная
    -
    Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    Книги для шеф-поваровЖурнал «Ресторанные ведомости» СправочникиГотовятся к выходу
    -Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

    Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

    Хиты продаж
    Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата
    Полистать
    Артикул:
    Книга Инессы Ермишкиной об эффективной системе управления качеством услуг.
    Подробнее
    Автор Ермишкина Инесса Ермишкина Инесса
    -%
    Экономия
    892.50 руб
    1 050 руб
    -15%
    Экономия 157.50 руб
    Много
    Доступные варианты
    • Бумажная версия
    • Электронная версия
    • -
    Товар участвует в акции:

    Скидки до 70% на бумажные книги Информационной группы «Ресторанные Ведомости»
    19.01.2021-08.02.2021

    Скидка действует
    при покупке книг
    на сумму от 1900 руб.
    Подробности
    Поделиться
    • Описание
    • Об авторе
    • Характеристики
    • Отзывы
    • Что нужно сделать, чтобы ваши работники могли и хотели позаботиться о гостях и в результате гости были ещё довольны? На сегодня в бизнесе появился ответ на данный вопрос — менеджмент качества.

      Необходимо управлять качеством услуг — оно представляет собой общую картину в виде стандартов поведения и выполнения всех рабочих моментов для всех сотрудников, организация системы обучения, понятная и четкая постановка задач, контроль результатов и оценка всей работы по заявленным стандартам. Тут можно использовать всеми любимую футбольную метафору — задача тренера вывести игроков на поле, готовых побеждать. И эта метафора идеально подходит для бизнеса, ведь важно создать такую рабочую атмосферу, когда всем сотрудникам предельно понятен каждый момент, и тогда они начнут выполнять поставленную работу качественно с энтузиазмом. Система управления, основанная на стандартах, не просто способна, а действительно приносит много пользы организации и даже отдельному человеку.

      Выгоды получают все без исключения — от гостей до всей компании.

      Начните заботиться о сотрудниках сегодня — и сотрудники начнут заботиться о Ваших гостях!


    • Ермишкина Инесса

      Ермишкина Инесса

      Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, владелец консалтинговой компании «Leaders2Leaders», руководитель учебного модуля «Управление операционной деятельностью в индустрии гостеприимства» в рамках программы «Управление бизнесом в индустрии гостеприимства» РАНХ и ГС при Президенте РФ.

      Окончила исторический факультет МГПИ им. Ленина, прошла программы профессиональной переподготовки на факультете психологии МГУ им. Ломоносова и в РАНХ и ГС при Президенте РФ.

      Свой путь в индустрии гостеприимства начинала более 20 лет назад.

      Принимала участие в открытии гостиниц «Марриотт Гранд», «Марриотт Аврора Роял» в Москве и гостиницы «Марриотт Прайя дель Рей» в Португалии. Работала в должности менеджера ресторана, затем менеджера по обучению персонала в гостиницах Марриотт в Москве в течение девяти лет.

      В настоящее время специализируется на разработке и проведении тренингов, осуществляет долгосрочные проекты по обучению, развитию и мотивации персонала, проводит консультирование по вопросам управления качеством, разработке и внедрению стандартов обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства.

    • ISBN 978-5-6040952-0-1
      Издательство Ресторанные ведомости
      Количество страниц 240
      Формат ч/б
      Год издания 2019
      Тип обложки Мягкий переплет
      Вес, кг 0.400
      Размер 235x160x15
    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    • Вам может понравиться
      • Новинки
        Готовится к выходу
        Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление (мультимедийная книга)
        Быстрый просмотр
        Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление (мультимедийная книга)
        Нет в наличии
        Подробнее
      • Хиты продаж
        Новинки
        Управление гигиеной ресторана. Санитарный Максимум. Том 1 (мультимедийная книга)
        Быстрый просмотр
        Управление гигиеной ресторана. Санитарный Максимум. Том 1 (мультимедийная книга)
        Много
        720 руб
        900 руб
        -20%
        Экономия 180 руб
        Подробнее
      • Хиты продаж
        Новинки
        Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес
        Быстрый просмотр
        Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес
        Много
        720 руб
        720 руб
        Подробнее
      • Хиты продаж
        Новинки
        PROдвижение ресторана. Максимум эффективности. Минимум затрат
        Быстрый просмотр
        PROдвижение ресторана. Максимум эффективности. Минимум затрат
        Много
        880 руб
        880 руб
        Подробнее
      • Хиты продаж
        Новинки
        Операционный директор. Сила ресторанной компании (мультимедийная книга)
        Быстрый просмотр
        Операционный директор. Сила ресторанной компании (мультимедийная книга)
        Много
        1 200 руб
        1 200 руб
        Подробнее
      • Новинки
        Фастфуд на  миллион. Made in Russian Регион
        Быстрый просмотр
        Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион
        Много
        780 руб
        780 руб
        Подробнее
      • Мы советуем
        Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане. ХАССП - вся правда
        Быстрый просмотр
        Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане. ХАССП - вся правда
        Много
        952 руб
        1 190 руб
        -20%
        Экономия 238 руб
        Подробнее
      • Хиты продаж
        Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
        Быстрый просмотр
        Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
        Много
        780 руб
        780 руб
        Подробнее
      • Почему открываются/закрываются рестораны
        Быстрый просмотр
        Почему открываются/закрываются рестораны
        Много
        623 руб
        890 руб
        -30%
        Экономия 267 руб
        Подробнее
      • Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
        Быстрый просмотр
        Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
        Много
        807.50 руб
        950 руб
        -15%
        Экономия 142.50 руб
        Подробнее
    Книги рецептов для шеф-поваров, лучшие кулинарные рецепты и гастрономия.
    Шеф-повора в книгах делятся своими рецептами, секретами, идеями.
    Делятся готовыми оригинальными меню для ресторанов разных кухонь.
    Коллекционные издания оригинальных рецептов от шеф-поваров.
    Restoranoff.ru

    О портале

    • Медиа-кит
    • Реклама
    • Контакты
    • Оплата и доставка
    • Пользовательское соглашение

    Онлайн газеты

    • Restoranoff NEWS
    • Restoranoff КНИГИ

    Книги

    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
    • CHEFART. Серии книг для шеф-поваров
    • Справочники

    Банк идей

    • Интерьеры ресторанов
    • Проекты ресторанов
    • Фотоменю оформления блюд

    © 2007–2019 Restoranoff.ru
    Информационная группа «Ресторанные ведомости&rraquo;

    Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru