HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству. Второе издание, обновленное и дополненное
Уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства.
Второе издание, обновленное и дополненное
Анохина Галина
- Бумажная версия
- Электронная версия
- -
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим
повышаются и стандарты обслуживания.Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем
20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, — это уникальный учебник по
организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества
услуг в сфере гостеприимства.В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного
сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное
внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами,
особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы
повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников.Особенность книги — наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым
стандартам обслуживания.Автор
Анохина Галина Борисовна
-
Галина Анохина
Основатель, генеральный директор и ведущий бизнес-тренер компании «Лаборатория гостеприимства Галины Анохиной». Эксперт-практик в индустрии HoReCa и сертифицированный бизнес-тренер брендов Le Meridien и Luxury Collection (Starwood Hotels & Worldwide, Inc.), Accor. Начальник управления обучения и сервиса курорта Красная Поляна.
Имеет более чем 20-летний опыт работы в лучших ресторанах и отелях России. Провела около 16 000 тренингов, разработанных на базе международных стандартов обслуживания с учетом специфики рынка России и рассчитанных для всех уровней персонала — от линейных сотрудников до топ-менеджеров. В качестве эксперта проверила свыше 140 ресторанов и отелей на качество услуг сервиса.
Профессиональное кредо Галины Анохиной — «В каждой трудности скрывается возможность. И каждая возможность сопряжена с трудностями».
-
ISBN 978-5-6046513-0-8 Издательство ООО «Медиа группа «Ресторанные ведомости Количество страниц 312 Формат 60 x 90 1/8 Год издания 2024 Тип обложки Твердый переплет Вес, кг 0.240 Размер 241x170x12
- Вам может понравиться
