Как открыть прибыльную пекарню

Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодарные клиенты. Но за фасадом ароматных булочек скрываются расчеты себестоимости, поиск локации, управление персоналом и постоянная работа с показателями.

Эта книга — практическое руководство по построению и управлению прибыльной пекарней. В ней разобраны ключевые аспекты бизнеса:

• Как выбрать правильную локацию и не прогореть с арендой.
• Как сформировать ассортимент, чтобы минимизировать списания и увеличить прибыль.
• Как выстроить работу с персоналом, мотивацией и системой контроля.
• Какие метрики необходимо отслеживать и как они влияют на доход.

• Как привлекать и удерживать клиентов, работая с ценами, маркетингом и программами лояльности.

Особенность книги — четкие алгоритмы и практические кейсы, без «воды» и теории, не применимой в реальной жизни. Это не просто информация, а пошаговый план, который позволит вам не только открыть пекарню, но и выстроить систему, работающую стабильно и прибыльно.

Книга будет полезна:

• Тем, кто только планирует открыть пекарню и хочет учесть все нюансы.
• Тем, кто уже работает, но не выходит на желаемую прибыль.
• Тем, кто хочет оптимизировать управление и построить работающую бизнес-модель.

Если вы хотите, чтобы ваша пекарня не просто существовала, а приносила стабильную прибыль, эта книга — ваш инструмент.

Книга издана при поддержке: