Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге
Пак Яков
- Электронная версия
- -
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
Книга Якова Пака, известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях «Идеальная Чашка», «Две палочки» и других проектах, посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга. В простой и понятной форме автор рассматривает как глобальные - исследование рынка и потребителей, определение целевой аудитории, - так и сугубо прикладные вопросы - организация рекламных кампаний, проведение программ лояльности, анализ динамики продаж. Рассказ сопровождается множеством бизнес-кейсов, почерпнутых из реального опыта автора.
«Книга о вкусном и полезном маркетинге» адресована владельцам и управляющим предприятий питания, работающих в самых разных форматах и рассчитанных на самую разноплановую целевую аудиторию. Издание поможет в формировании глобальной маркетинговой стратегии заведения и решении повседневных задач, направленных на привлечение и удержание гостей.
Сбалансированная кухня, качественный сервис и комфортная атмосфера – традиционные составляющие успеха ресторанного проекта. Сегодня к ним можно добавить грамотную маркетинговую концепцию, которая способна привести заведение к процветанию кратчайшим путем. По мнению Якова Пака, маркетинг, обеспечивая постоянную связь между ресторатором и его гостями, направляет бизнес единственно верным курсом.
Отличительная особенность «Книги о вкусном и полезном маркетинге» – ее субъективный характер. В ней вы найдете множество полезных идей, появившихся в результате творческого переосмысления общеизвестных теоретических положений. Сугубо практическая направленность этого издания делает его особенно ценным для профессионалов ресторанного бизнеса.
-
Пак Яков
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.
В индустрии гостеприимства 25 лет. Работал директором по маркетингу сети кофеен «Идеальная Чашка». Позднее возглавлял департамент экономики и маркетинга сети ресторанов «Две палочки».
В настоящее время занимается консалтингом в области ресторанного маркетинга. В 2012 году вместе с коллегами по ресторанному делу основал консалтинговую компанию — товарищество рестораторов UnoDosTres.
Сотрудничал со следующими ресторанными холдингами и сетями: Food Retail Group, «Шоколадница», «Чайная ложка», сеть пивных баров SПБ, сеть ресторанов «Токио», «Супра», Zuma, сеть «Контакт бар», сеть ресторанов Market Place, сеть «Суши вёсла», сеть бургерных МЯСОROOB, ресторанные холдинги «Меркада-Групп», Madyar Collection, AB Restaurants, West и др.
Преподаёт маркетинг в бизнес-школах СВЧ (Петербург) и RMA (Москва). Постоянный спикер крупнейших ресторанных форумов Gastreet, PIR EXPO, Food Business Show, «Рестопарк» и др. Автор «Книги о вкусном и полезном ресторанном маркетинге» и десятков статей по маркетинговой тематике.
Организовал более 100 рекламных кампаний, исследовательских и консалтинговых проектов, связанных с разработкой концепций ресторанов, повышением эффективности их маркетинга, маркетинговыми исследованиями и решением различных маркетинговых задач в ресторанном бизнесе.
HTML-комментарий
-
ISBN 978-5-98176-106-5 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 120 Год издания 2013 Тип обложки Мягкий переплет Вес, кг 0.280 Размер 240x165х10
- Вам может понравиться
