• Книжный магазин
  • Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Федеральный партнерский бизнес-проект G10
    • Конгресс рестораторов ТОП100
    • Ресторанный кейс-форум ОТКРЫВАТЕЛИ
    • ФУДМАШИНА
  • Календарь событий
    • 20-22.02.24.
      Москва
      VI Всероссийский Конгресс Рестораторов ТОП 100!
    • 24-26.10.23.
      Тюмень
      Федеральный бизнес-проект
      «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
    • 23-25.10.23.
      Москва, Сколково
      I ресторанный HR-интенсив. «Как создаются ресторанные команды»
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
Меню
  • Книжный магазин
  • Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Федеральный партнерский бизнес-проект G10
    • Конгресс рестораторов ТОП100
    • Ресторанный кейс-форум ОТКРЫВАТЕЛИ
    • ФУДМАШИНА
  • Календарь событий
    • 20-22.02.24.
      Москва
      VI Всероссийский Конгресс Рестораторов ТОП 100!
    • 24-26.10.23.
      Тюмень
      Федеральный бизнес-проект
      «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров»
    • 23-25.10.23.
      Москва, Сколково
      I ресторанный HR-интенсив. «Как создаются ресторанные команды»
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
books.restoranoff.ru Книжный магазин
0
Корзина заказа
+7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Электронные книги и журналы
    • Справочники
    • Билеты на мероприятия
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Электронные книги и журналы
      • Справочники
      • Билеты на мероприятия
    ПРИГЛАШАЕМ ВАС ПОСЕТИТЬ С 20 по 22 ФЕВРАЛЯ 2024 ГОДА VI КОНГРЕСС РЕСТОРАТОРОВ ТОП 100 в Москве
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    01.12.2023
    Натуральный камень в интерьере ресторана: как применять?
    01.12.2023
    Программа Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь»
    01.12.2023
    В Екатеринбурге откроют ресторан по франшизе мультфильма «Маша и Медведь»
    01.12.2023
    Двое красноярцев стали лучшими шеф-поварами Сибири
    01.12.2023
    Переход на представление сведений в систему маркировки отложен
    Главная
    -
    Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    Книги для шеф-поваровЖурнал «Ресторанные ведомости» Электронные книги и журналыСправочникиБилеты на мероприятия
    -Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

    Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

    Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
    Полистать
    Артикул:
    Книга для рестораторов, которые хотят запустить фабрику-кухню.
    Подробнее
    Автор Карякина Ирина Карякина Ирина
    -%
    Экономия
    1 500 ₽
    1 500 ₽
    * рекомендованная цена
    Много
    Доступные варианты
    • Электронная версия
    • -
    Поделиться
    • Описание
    • Об авторе
    • Характеристики
    • Отзывы
    • Открытие собственного производства — это высшая степень развития любого бизнеса, в том числе и ресторанного. Главное сражение ресторатора всегда становится открытие фабрики-кухни и имеется два исхода — непревзойденный триумф или горькое поражение, другого не дано.

      Книга, которую написала Ирина Карякина оказывает помощь тем, кто готовится к этому нелегкому бою, дает взвесить все «за» и «против». Помогает сделать четкую оценку своих сил, дает задуматься о полноценной стратегии ведения бизнеса и учит работать не просто на маленькой кухне, а в промышленных масштабах.


    • Карякина Ирина
      Карякина Ирина.
      Создатель и владелец консалтинговой группы FOOD FACTORY SYSTEMS.

      Ех.: финансовый директор, генеральный директор, вице-президент Холдинга «Планета Гостеприимства» (Империя «Sbarro», проекты «Восточный Базар», «Viaggio»), управляющий директор Фабрики бортового питания аэропорта «Домодедово», член совета Директоров, Директор по производству Ресторанного дома «Maison Dellos» (рестораны «Пушкин», «Турандот», «Бочка», «Шинок», сеть кафе «Му-Му»).

      Награды: Орден «За службу России». Орден «Бизнес слава».

      Орден «Звезда экономики России» 3-й степени.

    • ISBN 978-5-9500149-1-8
      Издательство Ресторанные ведомости
      Количество страниц 160
      Формат 70х100/16, ч/б, КБС
      Год издания 2017
      Тип обложки Мягкий переплет
      Вес, кг 0.350
      Размер 240x160x10
    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    • Вам может понравиться
      • Мы советуем
        Новинки
        Рестораторы: курс на франчайзинг
        Быстрый просмотр
        Рестораторы: курс на франчайзинг
        Много
        1 950 ₽
        1 950 ₽
        Подробнее
      • Мы советуем
        Новинки
        Я управляю рестораном
        Быстрый просмотр
        Я управляю рестораном
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Мы советуем
        Новинки
        АнтиHR ресторана. Мотивации, договоры, бланки, офферы
        Быстрый просмотр
        АнтиHR ресторана. Мотивации, договоры, бланки, офферы
        Много
        1 900 ₽
        1 900 ₽
        Подробнее
      • Мы советуем
        Новинки
        Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2
        Быстрый просмотр
        Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2
        Много
        2 500 ₽
        2 500 ₽
        Подробнее
      • Мы советуем
        Новинки
        Управление алкоголем в ресторане. Лицензии. Ассортимент. Ценообразование. Продажи
        Быстрый просмотр
        Управление алкоголем в ресторане. Лицензии. Ассортимент. Ценообразование. Продажи
        Много
        1 850 ₽
        1 850 ₽
        Подробнее
      • Мы советуем
        Новинки
        Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1
        Быстрый просмотр
        Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1
        Много
        2 950 ₽
        2 950 ₽
        Подробнее
      • Хиты продаж
        Мы советуем
        Рестораторы России. Опыт будущего
        Быстрый просмотр
        Рестораторы России. Опыт будущего
        Много
        2 500 ₽
        2 500 ₽
        Подробнее
      • Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане. ХАССП - вся правда
        Быстрый просмотр
        Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане. ХАССП - вся правда
        Много
        1 600 ₽
        1 600 ₽
        Подробнее
      • Мы советуем
        Фастфуд на  миллион. Made in Russian Регион
        Быстрый просмотр
        Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион
        Много
        1 400 ₽
        1 400 ₽
        Подробнее
      • Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
        Быстрый просмотр
        Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
        Много
        1 500 ₽
        1 500 ₽
        Подробнее
    Книги рецептов для шеф-поваров, лучшие кулинарные рецепты и гастрономия.
    Шеф-повора в книгах делятся своими рецептами, секретами, идеями.
    Делятся готовыми оригинальными меню для ресторанов разных кухонь.
    Коллекционные издания оригинальных рецептов от шеф-поваров.
    Restoranoff.ru

    О портале

    • Медиа-кит
    • Реклама
    • Контакты
    • Оплата и доставка
    • Пользовательское соглашение

    Онлайн газеты

    • Restoranoff NEWS
    • Restoranoff КНИГИ

    Книги

    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
    • CHEFART. Серии книг для шеф-поваров
    • Справочники

    Банк идей

    • Интерьеры ресторанов
    • Проекты ресторанов
    • Фотоменю оформления блюд

    © 2007–2021 Restoranoff.ru
    Информационная группа «Ресторанные ведомости&rraquo;

    Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru