Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Карякина Ирина
- Электронная версия
- -
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
Открытие собственного производства — это высшая степень развития любого бизнеса, в том числе и ресторанного. Главное сражение ресторатора всегда становится открытие фабрики-кухни и имеется два исхода — непревзойденный триумф или горькое поражение, другого не дано.
Книга, которую написала Ирина Карякина оказывает помощь тем, кто готовится к этому нелегкому бою, дает взвесить все «за» и «против». Помогает сделать четкую оценку своих сил, дает задуматься о полноценной стратегии ведения бизнеса и учит работать не просто на маленькой кухне, а в промышленных масштабах.
-
Карякина Ирина
Создатель и владелец консалтинговой группы FOOD FACTORY SYSTEMS.Ех.: финансовый директор, генеральный директор, вице-президент Холдинга «Планета Гостеприимства» (Империя «Sbarro», проекты «Восточный Базар», «Viaggio»), управляющий директор Фабрики бортового питания аэропорта «Домодедово», член совета Директоров, Директор по производству Ресторанного дома «Maison Dellos» (рестораны «Пушкин», «Турандот», «Бочка», «Шинок», сеть кафе «Му-Му»).
Награды: Орден «За службу России». Орден «Бизнес слава».
Орден «Звезда экономики России» 3-й степени.
-
ISBN 978-5-9500149-1-8 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 160 Формат 70х100/16, ч/б, КБС Год издания 2017 Тип обложки Мягкий переплет Вес, кг 0.350 Размер 240x160x10
- Вам может понравиться
