Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем
- Бумажная версия
- Электронная версия
- -
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
Известный ресторатор и консультант, владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба», Сергей Миронов, в своей новой книге делится опытом, собранным за многие годы практики.
Здесь собраны лаконичные, понятные, а главное, правдивые ответы на все главные вопросы тех людей, кто только планирует открыть свой ресторан или столкнулся с неразрешимыми проблемами в действующем бизнесе.
Эта книга – справочник для всех рестораторов и работников индустрии гостеприимства, которые не боятся смотреть своим в лицо, а учиться и усовершенствовать свой бизнес благодаря им.
-
Миронов Сергей
Владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба», руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт»
Сергей Миронов родился 18 марта 1975 г. в Баку. Окончил Академию труда и социальных отношений. В ресторанном бизнесе с 1996 года. Первоначально работал в должности бармена, затем менеджера в известных клубах и ресторанах Москвы. С 1999 по 2001 год занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек». В 2002 году работал в должности генерального директора сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд». С 2004 года входит в состав учредителей сети.
В 2006 году создал агентство «РестКонсалт», специализирующееся на оказании консалтинговых услуг и антикризисного управления в сфере ресторанного бизнеса.
Сергей Миронов – член Общественно-экспертного Совета при Департаменте торговли и услуг г. Москвы, член Федерации рестораторов и отельеров России, преподаватель в Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, автор книг «Как вывести ресторан из жесткого кризиса», «Гость платит дважды» и собственной колонки в журнале «Ресторанные ведомости». Постоянный участник выставок и конференций ресторанной тематики, а также теле- и радиопередач.
-
ISBN 978-5-9500149-3-2 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 320 Формат 70х100/16, ч/б Год издания 2017 Тип обложки Твердый переплет, суперобложка Вес, кг 0.520 Размер 240x160x10