Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду

Хиты продаж

Полистать

Настольная книга для управляющих ресторанами и собственников бизнеса.

Подробнее

Автор

Победоносцева Елена

870 руб

Много

Доступные варианты

Бумажная версия
Электронная версия
-

Описание
Об авторе
Характеристики
Отзывы

Издательство:	Ресторанные ведомости
Количество страниц:	304
Формат:	160х230х10
Год издания:	2017
Тип обложки:	Мягкая обложка
ISBN:	978-5-9908119-8-0

О чем эта книга

Современный ресторан невозможно представить без профессиональной команды. Виртуозные бармены, галантные сомелье и доброжелательные харизматичные официанты – мечта любого ресторатора и собственника бизнеса.

Вопреки общепринятому мнению хороший сотрудник — не всегда опытный сотрудник. Важно увидеть особенности и талант в каждом человеке и направить его развитие в нужное русло, используя разнообразные техники.

В своей книге Елена Победоносцева делится полезными инструментами и рекомендациями, которые, применив на деле, позволят вашей команде расти и развиваться на профессиональном поприще. Елена также делиться целым списком тренингов и программ по обучению персонала, которые вы можете внедрить на деле в вашем бизнесе.

Для кого эта книга

«Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду» — книга-помощник как для управляющих ресторанов, так и для вышестоящего руководства, которое стремится к росту профессионализма своих сотрудников и дохода заведения.

Победоносцева Елена

Товарищ по HR-компании UnoDosTres

Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres.

Более девяти лет в сфере ресторанного бизнеса. В том числе: ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки»), директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».

Образование: факультет экономики и менеджмента СПбГТУ, Heinrich Heine University Düsseldorf, Germany.

Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией. Оказывает бизнес-консалтинг владельцам сетей в части стратегического и персонального развития, сопровождает бизнес непосредственно в процессе изменений.

Сотрудничает с ресторанными холдингами и сетями: Food Retail group, ресторанным холдингом AB restaurants, сетью ресторанов Евразия, сетью Фудзи, сетью суши-баров Суши вёсла, Бизе, сетью Mybox и др.

Постоянно выступает в качестве эксперта на Международной выставке «ПИР», преподает в бизнес-школе RMA (Москва), читает лекции в Бизнес-школе SWISSAM.