Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду
Победоносцева Елена
- Бумажная версия
- Электронная версия
- -
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
О чем эта книга
Современный ресторан невозможно представить без профессиональной команды. Виртуозные бармены, галантные сомелье и доброжелательные харизматичные официанты – мечта любого ресторатора и собственника бизнеса.
Вопреки общепринятому мнению хороший сотрудник — не всегда опытный сотрудник. Важно увидеть особенности и талант в каждом человеке и направить его развитие в нужное русло, используя разнообразные техники.
В своей книге Елена Победоносцева делится полезными инструментами и рекомендациями, которые, применив на деле, позволят вашей команде расти и развиваться на профессиональном поприще. Елена также делиться целым списком тренингов и программ по обучению персонала, которые вы можете внедрить на деле в вашем бизнесе.
Для кого эта книга
«Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду» — книга-помощник как для управляющих ресторанов, так и для вышестоящего руководства, которое стремится к росту профессионализма своих сотрудников и дохода заведения.
-
Победоносцева Елена
Товарищ по HR-компании UnoDosTres
Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres.
Более девяти лет в сфере ресторанного бизнеса. В том числе: ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки»), директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».
Образование: факультет экономики и менеджмента СПбГТУ, Heinrich Heine University Düsseldorf, Germany.
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией. Оказывает бизнес-консалтинг владельцам сетей в части стратегического и персонального развития, сопровождает бизнес непосредственно в процессе изменений.
Сотрудничает с ресторанными холдингами и сетями: Food Retail group, ресторанным холдингом AB restaurants, сетью ресторанов Евразия, сетью Фудзи, сетью суши-баров Суши вёсла, Бизе, сетью Mybox и др.
Постоянно выступает в качестве эксперта на Международной выставке «ПИР», преподает в бизнес-школе RMA (Москва), читает лекции в Бизнес-школе SWISSAM.
-
ISBN 978-5-9908119-8-0 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 304 Год издания 2020 Тип обложки Мягкий переплет Вес, кг 0.480 Размер 230x160x10
- Вам может понравиться
