Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта
В книге собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен.
Подробнее
* рекомендованная цена
Нет в наличии
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
-
В книгу «Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта» вошли десятки оригинальных рецептов с уникальной техникой приготовления и креативной подачей.
Авторы книги знакомят нас с разнообразием актуальных в данных момент технологий, текстур и составляющих декора десертов.
Для кого эта книга
Книга будет ценна для мастеров кухни, шефов ресторанов и кондитеров, находящимся в поиске вдохновения для расширения десертной карты заведения. Ингредиенты десертов в книге подобраны таким образом, что каждый повар сможет подобрать их конкретно под свое заведение, вне зависимости от его ценовой политики, кухни и формата.
Представьте себя настоящим кондитером в одном из лучших ресторанов страны и вперед, творить!
-
ISBN 978-5-99081-192-8 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 160 Год издания 2016 Тип обложки Твердый переплет, суперобложка Вес, кг 1.000 Размер 265x205x15
- Вам может понравиться
-
-
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Хиты продаж
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр
-