Рестомаркетинг: от хаоса к системе
Готовое руководство по повышению качества маркетинговой работы на предприятиях индустрии гостеприимства
Пак Яков
Орлов Глеб
- Бумажная версия
- Электронная версия
- -
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
Каждый день открываются новые рестораны. Уровень конкуренции постоянно растёт, а потребитель становится всё более искушенным. Маркетинг, наряду с продуктом и сервисом, становится наиважнейшим направлением деятельности ресторана.
Книга известных ресторанных маркетологов Глеба Орлова и Яков Пака ― это готовое руководство по повышению качества маркетинговой работы на предприятиях индустрии гостеприимства. В ней детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения системного маркетинга, от исследований и аналитики до продвижения и маркетинга лояльности. Авторы щедро делятся своими оригинальными наработками и методиками, такими как трёхмерное позиционирование, модель портфельного анализа ВВМС, опробованными в ходе их собственной практики и многочисленных консалтинговых проектов на протяжении последних 25 лет работы.
Особенность книги ― возможность доступа к дополнительному web-контенту в формате шаблонов, инструкций и видеоматериалов.
Авторы
Орлов Глеб Юрьевич
Пак Яков Сергеевич -
Пак Яков
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.
В индустрии гостеприимства 25 лет. Работал директором по маркетингу сети кофеен «Идеальная Чашка». Позднее возглавлял департамент экономики и маркетинга сети ресторанов «Две палочки».
В настоящее время занимается консалтингом в области ресторанного маркетинга. В 2012 году вместе с коллегами по ресторанному делу основал консалтинговую компанию — товарищество рестораторов UnoDosTres.
Сотрудничал со следующими ресторанными холдингами и сетями: Food Retail Group, «Шоколадница», «Чайная ложка», сеть пивных баров SПБ, сеть ресторанов «Токио», «Супра», Zuma, сеть «Контакт бар», сеть ресторанов Market Place, сеть «Суши вёсла», сеть бургерных МЯСОROOB, ресторанные холдинги «Меркада-Групп», Madyar Collection, AB Restaurants, West и др.
Преподаёт маркетинг в бизнес-школах СВЧ (Петербург) и RMA (Москва). Постоянный спикер крупнейших ресторанных форумов Gastreet, PIR EXPO, Food Business Show, «Рестопарк» и др. Автор «Книги о вкусном и полезном ресторанном маркетинге» и десятков статей по маркетинговой тематике.
Организовал более 100 рекламных кампаний, исследовательских и консалтинговых проектов, связанных с разработкой концепций ресторанов, повышением эффективности их маркетинга, маркетинговыми исследованиями и решением различных маркетинговых задач в ресторанном бизнесе.
HTML-комментарий
Глеб Орлов
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres.
Суммарный опыт в ресторанном маркетинге — 13 лет. В 2015 году начал сотрудничество с товариществом рестораторов UnoDosTres.
За это время реализовал более 40 рекламных кампаний, исследовательских и консалтинговых проектов, практически решающих проблемы ресторанов в сфере маркетинга.
Разработал концепции 20 ресторанов, от Санкт-Петербурга до Владивостока.
Куратор направления «Маркетинг» в школе СВЧ (Санкт-Петербург), преподаватель в бизнес-школе RMA (Москва). Сотрудничал с сетями «Контакт бар», «Супра», «Три Оленя», сетью бур- герных MЯСОROOB, группой компаний West и многими другими.
Постоянный спикер крупнейших ресторанных мероприятий: Gastreet, PIR EXPO, Megustro, Metroexpo и многих других.
Соавтор бизнес-игры по маркетингу «Битва концепций», позволяющей в геймифицированном режиме научиться разрабатывать эффективные форматы ресторанов.
-
ISBN 978-5-6044967-8-7 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 216 Формат 60 x 90 1/8 Год издания 2021 Тип обложки Твердый переплет Вес, кг 0.520 Размер 241x170x10
- Вам может понравиться
