PROдвижение ресторана. Максимум эффективности. Минимум затрат
- Бумажная версия
- Электронная версия
- -
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
Все рестораторы хотят одного и того же — чтобы их бизнес был успешным, чтобы гостям нравились их рестораны, и чтобы клиенты рекомендовали заведения своим друзьям. Добиться такого успеха в ресторанном мире сегодня непросто и это требует серьезной и планомерной работы всех служб проекта — от линейного персонала до специалистов по продвижению.
Несмотря на развитие института пиара в нашей стране, большие профессионалы в ресторанной индустрии все еще в дефиците. Эту дисциплину относят к гуманитарным наукам, тогда как рынок сейчас диктует иные требования к профессии. Такие навыки, как коммуникабельность, умение работать в команде, грамотность речи и письма являются обязательными, но планирование, стратегическое мышление и аналитика результатов, становятся с каждым годом все более важными. Сегодня пиарщик должен просчитывать свои действия на несколько шагов вперед и прогнозировать конкретные результат своей работы.
В 2020 году мы столкнулись с кризисом, к которому никто не был готов. И даже те, кто успешно преодолел все предыдущие кризисы, казавшиеся «самыми страшными для бизнеса». А значит, и готовых антикризисных программ на такой случай не было предусмотрено. И все уже обкатанные стратегии тут не работали. Тем не менее, необходимо было предпринимать определенные меры. И действовать очень быстро.
В кризис надо быть первым!
На выходе из кризиса даже успешные рестораны оказались на позиции стартапа — начинать выстраивать бизнес приходится практически заново: искать новых поставщиков, корректировать меню, выстраивать более эффективные коммуникации с гостем. К проверенным инструментам продвижения необходимо добавлять новые, не забывая, что на старте у вас есть всего три недели на победу.
Как в новых условиях выстраивать коммуникации с гостем, как трансформируется гастрономический пиар и какие инструменты продвижения оказываются эффективными в каждом конкретном случае? Живые кейсы, комментарии очевидцев и опыт моей компании — вам в помощь!
-
Мария Тюмёнева
Основатель и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг», крупнейшего в России в сфере продвижения и маркетинга гостинично-ресторанных проектов.
Более 20 лет занимается PR и маркетингом, рекламой, организацией мероприятий в России и за рубежом. С 2011 года Мария развивает направление продвижения и маркетинга в HoReCa.
Автор многочисленных обучающих семинаров и тренингов по продвижению ресторанов.
Лучший маркетинг-специалист по версии престижной международной премии Gault & Millau.
Член жюри премий Silver Mercury, Archpoint Сoncept Awards и др.
Автор книги «PROдвижение ресторана».
Ведущая программы «Есть, где есть» на радиостанции «Серебряный дождь».
-
ISBN 978-5-6044967-1-8 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 192 Формат 60 x 90 1/8 Год издания 2021 Тип обложки Твердый переплет Вес, кг 0.520 Размер 241x170x10