• Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Франчайзинг. Вчера, сегодня, завтра ресторанного бизнеа
    • Спецпроект «Фуд-Тренды» 2018
    • Пекарня-кондитерская. Меню, сырье, оборудование, маркетинг
    • Спецпроект «ТОП-100» 2017. Решения. Тренды. Открытия. Идеи. Люди. События
    • Тренды на профессиональной кухне: Шеф & Деньги
  • Бизнес-школа
    • Практическая конференция «8 сил ресторанного бизнеса»
    • Рестотур+Рестопрактикум. Из Сибири в Москву. Особенности масштабирования бизнеса
    • Рестотур+Рестопрактикум. 4 сильные ресторанные концепции от Кирилла Мартыненко и Антона Лялина
    • Рестотур. Гастромаркеты: от идеи до успешной реализации
    • Рестотур. Пивные рестораны. Классика и модерн
  • Книжный магазин
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
Меню
  • Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Франчайзинг. Вчера, сегодня, завтра ресторанного бизнеа
    • Спецпроект «Фуд-Тренды» 2018
    • Пекарня-кондитерская. Меню, сырье, оборудование, маркетинг
    • Спецпроект «ТОП-100» 2017. Решения. Тренды. Открытия. Идеи. Люди. События
    • Тренды на профессиональной кухне: Шеф & Деньги
  • Бизнес-школа
    • Практическая конференция «8 сил ресторанного бизнеса»
    • Рестотур+Рестопрактикум. Из Сибири в Москву. Особенности масштабирования бизнеса
    • Рестотур+Рестопрактикум. 4 сильные ресторанные концепции от Кирилла Мартыненко и Антона Лялина
    • Рестотур. Гастромаркеты: от идеи до успешной реализации
    • Рестотур. Пивные рестораны. Классика и модерн
  • Книжный магазин
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
books.restoranoff.ru Книжный магазин
0
Корзина заказа
+7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Электронные книги и журналы
    • Справочники
    • Билеты на мероприятия
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Электронные книги и журналы
      • Справочники
      • Билеты на мероприятия
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    01.06.2023
    VII Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» 2023
    01.06.2023
    III Фестиваль для кондитеров и пекарей Moscow Cake Show 2023
    31.05.2023
    Господдержка по сахаросодержащим напиткам доступна и ресторанам
    31.05.2023
    Эмин Агаларов покинул Crocus Group
    31.05.2023
    Открыть летник можно за 2 дня на Госуслугах
    Главная
    -
    Книги для шеф-поваров
    Книги по HR, менеджменту и маркетингуЖурнал «Ресторанные ведомости» Электронные книги и журналыСправочникиБилеты на мероприятия
    -Лучшие рецепты рыбных ресторанов

    Лучшие рецепты рыбных ресторанов

    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    • Лучшие рецепты рыбных ресторанов
    В книге собрана коллекция рецептов блюд, в основе которых — рыба и морепродукты
    Подробнее
    Нет в наличии
    Поделиться
    • Описание
    • Характеристики
    • Отзывы
    • О чем эта книга

      Под обложкой данной книги собрана коллекция рецептов блюд, в основе которых — рыба и морепродукты. Эти блюда предлагают сегодня гостям основные рыбные рестораны Москвы. На страницах издания признанные и знаменитые повара демонстрируют собственные авторские находки, удивительные кулинарные решения, раскрывают секреты обращения с деликатными продуктами и принципы их правильного приготовления.

      Для кого эта книга

      Книга адресована профессионалам, которым небезразличны технологии приготовления блюд из рыбы, и желающим почерпнуть для себя интересные идеи. Все рецепты, которые содержит эта книга, представлены перед читателем в современной и удобной форме мастер-классов, их сопровождают крупные цветные фотографии и детальные описания процессов приготовления блюд с комментариями создателей.

      Почему мы решили издать эту книгу

      Рыба довольно полезна, это обязательный пункт в рационе людей, ведущих здоровый образ жизни. Учитывая тягу посетителей к здоровому питанию, многие рестораны стараются разнообразить свое меню блюдами из рыбы и морепродуктов. Сегодня, при широчайшем выборе ингредиентов, повара, которые создают рыбные блюда, не испытывают ограничений в реализации собственных оригинальных гастрономических идей. Здесь собраны самые интересные, по мнению издателей, рыбные предложения заведений столицы, демонстрирующие разнообразные способы приготовления блюд и их подачи.

    • ISBN 978-5-98176-097-6
      Издательство Ресторанные ведомости
      Количество страниц 160
      Год издания 2013
      Тип обложки Твердый переплет
      Вес, кг 0.938
    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    • Вам может понравиться
      • Меню для столовых и кулинарий
        Быстрый просмотр
        Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
        Много
        1 400 руб
        1 400 руб
        Подробнее
      • Хиты продаж
        CHEFART. Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства
        Быстрый просмотр
        CHEFART. Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства
        Много
        1 500 руб
        1 500 руб
        Подробнее
      • Умное меню. Сделано в Петербурге
        Быстрый просмотр
        Умное меню. Сделано в Петербурге
        Много
        1 500 руб
        1 500 руб
        Подробнее
      • Классика современной кухни
        Быстрый просмотр
        Классика современной кухни
        Много
        2 150 руб
        2 150 руб
        Подробнее
      • Секретные материалы барменов
        Быстрый просмотр
        Секретные материалы барменов
        Много
        1 750 руб
        1 750 руб
        Подробнее
      • Хиты продаж
        Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
        Быстрый просмотр
        Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
        Много
        1 750 руб
        1 750 руб
        Подробнее
      • Хиты продаж
        CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 1
        Быстрый просмотр
        CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 1
        Много
        2 950 руб
        2 950 руб
        Подробнее
      • Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
        Быстрый просмотр
        Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
        Много
        1 500 руб
        1 500 руб
        Подробнее
      • ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
        Быстрый просмотр
        ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
        Много
        1 500 руб
        1 500 руб
        Подробнее
      • Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
        Быстрый просмотр
        Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
        Много
        1 400 руб
        1 400 руб
        Подробнее
    Книги рецептов для шеф-поваров, лучшие кулинарные рецепты и гастрономия.
    Шеф-повора в книгах делятся своими рецептами, секретами, идеями.
    Делятся готовыми оригинальными меню для ресторанов разных кухонь.
    Коллекционные издания оригинальных рецептов от шеф-поваров.
    Restoranoff.ru

    О портале

    • Медиа-кит
    • Реклама
    • Контакты
    • Оплата и доставка
    • Пользовательское соглашение

    Онлайн газеты

    • Restoranoff NEWS
    • Restoranoff КНИГИ

    Книги

    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
    • CHEFART. Серии книг для шеф-поваров
    • Справочники

    Банк идей

    • Интерьеры ресторанов
    • Проекты ресторанов
    • Фотоменю оформления блюд

    © 2007–2021 Restoranoff.ru
    Информационная группа «Ресторанные ведомости&rraquo;

    Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru