Лучшие рецепты рыбных ресторанов

О чем эта книга

Под обложкой данной книги собрана коллекция рецептов блюд, в основе которых — рыба и морепродукты. Эти блюда предлагают сегодня гостям основные рыбные рестораны Москвы. На страницах издания признанные и знаменитые повара демонстрируют собственные авторские находки, удивительные кулинарные решения, раскрывают секреты обращения с деликатными продуктами и принципы их правильного приготовления.

Для кого эта книга

Книга адресована профессионалам, которым небезразличны технологии приготовления блюд из рыбы, и желающим почерпнуть для себя интересные идеи. Все рецепты, которые содержит эта книга, представлены перед читателем в современной и удобной форме мастер-классов, их сопровождают крупные цветные фотографии и детальные описания процессов приготовления блюд с комментариями создателей.

Почему мы решили издать эту книгу

Рыба довольно полезна, это обязательный пункт в рационе людей, ведущих здоровый образ жизни. Учитывая тягу посетителей к здоровому питанию, многие рестораны стараются разнообразить свое меню блюдами из рыбы и морепродуктов. Сегодня, при широчайшем выборе ингредиентов, повара, которые создают рыбные блюда, не испытывают ограничений в реализации собственных оригинальных гастрономических идей. Здесь собраны самые интересные, по мнению издателей, рыбные предложения заведений столицы, демонстрирующие разнообразные способы приготовления блюд и их подачи.