Современный ресторан. Книга успешного управляющего
Богатова Наталья
- Описание
- Об авторе
- Характеристики
- Отзывы
-
Издательство: Ресторанные ведомости Количество страниц: 212 Формат: 160х240х10 Год издания: 2019 Тип обложки: Мягкая обложка ISBN: 978-5-98176-104-1 О чем эта книга
«Современный ресторан. Книга успешного управляющего» — книга, написанная ресторатором-практиком и являющаяся полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Она содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения важных вопросов. Наталья Богатова, автор книги, затрагивает все структуры современного менеджмента — от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры.
Для кого эта книга
Книга будет полезна как начинающим управленцам, так и опытным руководителям, которые самосовершенствуются, повышая личную эффективность, хотят развить лидерские качества и построить более плодотворные отношений с персоналом.
Почему мы решили издать эту книгу
Автор книги обобщила и систематизировала тот опыт, который она накопила за многие годы на посту генерального директора Группы компаний «Конквест», одного из лидеров сибирского ресторанного рынка. Многие ее наработки помогут руководителям оптимально решать сложные вопросы управления, позволят избежать ошибок и сделают работу ресторанов более современной и эффективной. Это издание, которое стоит иметь под рукой каждому управляющему рестораном.
-
Богатова Наталья
Сооснователь агентства интернет-рекламы и маркетингового консалтинга Create It GROUP
Окончила факультет иностранных языков Новосибирского Государственного Педагогического Университета в 1996 году, затем там же прошла годичную программу для руководителей по маркетингу. В 2002 — 2004 гг. получала образование в США в Robert J. Milano Graduate School of Management and Urban Policy (Нью-Йорк).
В Группе компаний «Конквест» с 1997 года прошла путь от заместителя управляющего до генерального директора. Стояла у истоков нового направления в бизнесе ГК «Конквест»: Ресторанное подразделение, объединяющее рестораны: Old Irish, Pub-501, Safari, Rock City, «Шансонье», «Суши-Яма», Salsa.
Автор антикризисной программы в условиях кризиса 2008 года, которая позволила применить новые стратегии, включая сегментирование рынка, диверсификацию цен, освоение кейтеринговых услуг, построение альтернативного подхода к составлению меню с учетом смены поставщиков с западных на российских. Программа предотвратила закрытие заведений ГК «Конквест».
В 2013 году покинула ГК «Конквест», чтобы вместе с партнерами сосредоточиться на собственном бизнесе — производстве, упаковке и доставке готовой еды под маркой Wok-Box.
В настоящее время – управляющий партнер «Сити Паб груп».
Автор учебного пособия «Основы менеджмента», выпущенного в Новосибирской государственной академии экономики и управления в 2010 году, книг «Современный ресторан. Книга успешного управляющего» и «Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости», выпущенных информационной группой «Ресторанные ведомости».
-
ISBN 978-5-98176-104-1 Вес, кг 0.390
- Вам может понравиться
