Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

О чем эта книга

«Как победить воровство в ресторане» — книга, построенная на многолетнем опыте ее автора, президента Барменской ассоциации России Сергея Цыро. Эта книга базируется на «антиворовской» программе обучения Сергея Цыро, доказавшей свою эффективность на практике. Прочитав эту книгу, вы убедитесь: воровство в ресторане вполне искоренимо. Достаточно лишь знать почему и как воруют официанты, бармены, повара, каковы их мотивы и лазейки.

Для кого эта книга

Воровство в ресторане — проблема, с которой сталкиваются, пожалуй, все управляющие и владельцы ресторанного бизнеса. «Как победить воровство в ресторане» — книга, адресованная всем, кто хочет иметь полнейшее представление о том, как воруют официанты и другие работники ресторана. 

Почему мы решили издать эту книгу

Существует множество точек зрения на воровство в ресторане, его истоки и мотивы. Автор настоящей книги уверен: воровство в ресторане коренится в самой системе, а именно в схемах учета, которые не пресекают его, в условиях, созданных владельцами, при которых персоналу выгоднее воровать, а не зарабатывать… То, что официанты воруют — не секрет ни для кого, но не все знают как воруют официанты, воруют у посетителей и у владельцев. «Как победить воровство в ресторане» — книга, которая поможет вам организовать работу заведения таким образом, чтобы хищения в нем были исключены.

От автора

«Практика показывает: чем больше у сотрудников опыта, тем выше суммы похищенного. «Как победить воровство в ресторане» — книга, рассказывающая не только о том, как воруют официанты, повара и бармены, но и о том какие «бреши» в системе дают им такую возможность.»