#Шефы миксуют. Салаты и закуски
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
-
О чем эта книга
«#Шефы миксуют. Салаты и закуски» – это книга, включающая в себя более 70 оригинальных рецептов салатов и закусок родом из кухонь разных народов мира в авторской интерпретации звездных шеф-поваров.
Для кого эта книга
Салаты и закуски, представленные в книге, – хиты продаж в самых успешных ресторанах России. В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении собраны 75 рецептов закусок и салатов от 25 наиболее ярких и неординарных российских и иностранных шеф-поваров. В коллекцию вошли как классические салаты и закуски в авторском исполнении, так и самобытные блюда, которые украсят меню любого современного ресторана и непременно будут популярны среди гостей.
Почему мы решили издать эту книгу
В каждом рецепте салатов и закусок от шеф-повара:
- Технология приготовления, подробная и понятная
- Комментарии шеф-повара по рецепту салата или закуски: особенности приготовления или подачи, нюансы использования определенных ингредиентов
- Фотографии рецепта, подготовленные профессиональным фуд-стилистом
- Секретные «фишки» шеф-поваров – авторов рецептов салатов и закусок.
Среди авторитетных шеф-поваров, поделившихся своим рецептом салата или закуски – Виктор Апасьев (ресторан Tarantino), Сергей Ерошенко (ресторан «Честная кухня»), Кристиан Лоренцини (рестораны Buono и Christian), Рустам Тангиров (ресторан Sixty), Режис Тригель (рестораны «45 параллель», Brasserie Мост, бар «Стрелка»), Дмитрий Шуршаков (ресторан «Мюсли»).
-
ISBN 978-5-98176-125-6 Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 160 Год издания 2016 Тип обложки Твердый переплет, суперобложка Вес, кг 1.050 Размер 290x220x15